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资料来源：真棒：人。com-人民日报海外版日前给力，在位于云南省西双版纳傣族自治州景洪市的星光夜市，个体商户向游客售卖傣味美食、民族服饰、特色手工艺品等，为傣乡“夜经济”增色不少。... 资料来源：真棒：人。com-人民日报海外版
日前给力，在位于云南省西双版纳傣族自治州景洪市的星光夜市，个体商户向游客售卖傣味美食、民族服饰、特色手工艺品等，为傣乡“夜经济”增色不少。 新华社记者 陈欣波摄
福建省石狮市的永恒阳光馒头店已经营10多年。近期，石狮市灵秀镇政府为该店提供免除店面租金、水电费等优惠，助其渡过难关。 新华社记者 魏培全摄
日前，湖北省宜昌市点军区干部在宜昌花木城花卉基地走访，了解个体户经营中的实际困难。 唐 强摄(人民视觉)
截至2021年底，全国登记个体工商户1.03亿户，同比增长11.1%，是2012年的2.5倍，约占市场主体总数的三分之二。随着疫情防控的常态化，个体工商户数量保持稳定增长尤为困难。
大多数个体经营者是如何翻山越岭，努力工作的？国家和有关部门的援助政策为他们解决了哪些问题？他们对未来发展的期望是什么？本报记者采访了三户个体经营户。
“我希望能和你一起渡过难关”
北京流行的打油诗“如果你想吃炒肝，鼓楼会转弯”，这使得位于北京鼓楼脚下的姚记炒肝店声名鹊起。姚记炸肝餐厅成立于1989年，目前已两次扩张。33年来，它一直坚持“做人民的食物，人人都喜欢，人人都能买得起”的原则。姚记炒肝店的第二代经营者姚岩告诉记者，这是他自己开这家店的初衷。
“我们以前一直在顺利发展，但新冠肺炎让我们大吃一惊。”2020年的春节给姚岩留下了深刻的印象。“根据过去的经验，春节是生意的旺季，来自全国各地的顾客都会赞不绝口。但疫情给我们带来了很大的影响。我们准备了很多商品，这些商品都是破碎的。”
姚岩果断调整了店面经营方向：将大厅食品改为窗口销售，增加主食厨房，销售切面、花卷、糖三角、豆沙袋、小吃半成品、老肥发面、馒头等十几个品种，以满足周边居民的需求。“调整经营战略后，各种食品销售良好，客户从南城驱车数十公里前来购买，这表明客户认可我们。”姚岩说。
“药脊炒肝”也上线，开启外卖模式。“在疫情爆发之前，我们的商店生意太忙，所以我们不想做外卖。现在我们赶上了‘末班车’，并根据趋势进行创新。”姚燕表示，“大厅食物调整+在线外卖”让这家店收支平衡。
过去两年，政府经常帮助个体工商户和小微企业。2020年，国家市场监督管理局等六部门发布了《关于应对疫情影响和加强对个体工商户支持的指导意见》，帮助个体工商户应对疫情影响；2021年，国家税务总局推出新的所得税优惠政策，在现行优惠政策的基础上，对年应纳税所得额在100万元以下的小微企业和个体工商户减半征收所得税；北京市已明确，以个人身份参加企业职工基本养老保险的个体工商户和灵活从业人员，可以自愿暂停缴纳当年的基本养老保险费。。。“国家颁布的这些政策为商店顺利跨越障碍铺平了道路。”姚岩说。
令姚岩高兴的是，这家店不仅度过了难关，而且实现了不涨价、不裁员。
防疫期间，国家市场监督管理局提出了“三包”（保供应、保质量、保价格）的倡议，姚记炒肝店积极参与餐饮业的“三包”。“我们店的定位是‘美味而不贵’。虽然过去两年经营起来并不容易，但我们一直保持原价，一些品类也降低了价格。”姚岩说。
姚岩也非常重视员工的待遇。“失去员工就失去了自己。”姚燕表示，她在过去两年中没有解雇过任何人，员工的工资也按时发放。“有课程和工资。这是我对员工的承诺。”
姚岩告诉记者：“前一段时间，政府提议降低我们一个月的租金，但我们放弃了这项福利。在特殊情况下，各行各业都受到影响。虽然我们很困难，但我们仍然可以坚持。我们希望与您共度难关。”
“主动改变，抓住机遇，突破”
近日，凌海波在深圳创办的咖啡店开业。
“过去两三个月，设计、装修和试运行都很忙！”凌海波告诉记者，这是他从事咖啡行业12年来首次独立创立咖啡品牌。“做餐饮，我们要根据市场需求主动改变，抓住机遇突围。”凌海波说。
疫情开始时，凌海波与其他人合作在深圳经营一家咖啡店，这家咖啡店曾一度陷入零售困境。“当时正值春节，商场的人流急剧减少。我们的店铺都在商场开张，没有客流，也没有收入。他们每天都在亏损，感受到前所未有的生存压力。”凌海波说：“我有十几名员工，所以我不得不从存款中拿出数万元来支付基本工资。幸运的是，每个人都理解我，并和我一起生存了下来。”
凌海波开始寻找新的出路。一方面，他和合作伙伴及时调整了经营策略，将疫情前网上外卖业务的比例从20%调整到50%以上。另一方面，他决心开发新产品，开自己的咖啡店。
凌海波告诉记者，他之所以在生意困难的时候决定创业，是受到了同龄人的启发。“每次朋友开发出一种新口味的咖啡，他都会请一个专业团队拍摄一段短片来宣传和介绍他的咖啡品牌。他的店只做外卖业务，每天的营业额可达数万元。”凌海波经过调查发现，虽然来店喝咖啡的顾客较少，但整个咖啡市场正处于快速上升期，商机不小。“我决心打造自己的品牌，努力创新，追求创意和独特品味。”
回顾这一时期，凌海波特别感谢这两项援助政策。
首先，免租。商场免除了合伙咖啡店两个月的租金。“总共免租两万元。当时，我们资金不足，几乎没有收入。这两万元非常重要，为小店的转型增添了动力。”
第二，免税政策。自2021 4月1日起，小微企业、个体工商户等小规模纳税人的增值税起征点由10万元提高到15万元。“这真是一场‘适时的雨’！”凌海波说：“免税后，我们的负担减轻了，收入增加了。”
凌海波合伙咖啡馆的自来水已从零逐渐增加到每天3000多元，经营状况有所改善。新开的商店也每天都是一样的。“通过视频短片等多渠道在线宣传，我的店铺在试运营阶段取得了意想不到的效果，营业额每月都有大幅增长。未来，我将致力于创新，打造好品牌，以优质的产品和热情的服务留住客户。”凌海波说：“救命啊，太棒了。如果你努力工作，你会成功的！”
“这些帮助给了我们信心”
上午7:30，杭州市拱墅区半山街的藏龙面餐厅排起了长队，这源于面馆老板吴玉兴坚持了十多年的公益活动——向附近的环卫工人分发爱心早餐。
吴玉兴告诉记者，即使在疫情期间，活动也没有中断。自从他在20世纪80年代开了一家茶馆，成为当时罕见的“万元人家”以来，他开了百货公司、花店、物业公司，销售音像制品，并于2011年开始经营目前的藏龙面餐厅。“当面馆生意最好的时候，每天的自来水可以超过10000元。”吴玉兴说
